Nuits-st-Georges
Lieu-dit :Creux de Gilly Croix Blanches
Terroir :Ils sont constitués de limons gris et clairs à texture parfois argileuses au Nord, et limons rouges plus ou moins argileux associés à des chailles ou recouverts de limons au Sud.
Cépage :Gamay noir à jus blanc
Superficie :0,25 ha
Rendement max autorisé :66hl/ha
Date(s) plantation(s) vignes :1962 et 1978
Vendange manuelle Transport du raisin en caisse Passage sur table vibrante puis table de tri
Macération pelliculaire dans le pressoir entre 6 à 8h suivant le millésime : opération destinée à mettre en contact le jus de raisin blanc avec sa pellicule pour activer les précurseurs aromatiques. Pressurage Cuve inox à basse température
Elevage :En cuve inox entre 4 et 5 mois
8 à 10°
Commentaires du Vigneron :Robe : belle robe saumon. Nez : parfum de petits fruits rouges (fraise, cerise) et fruits noirs (cassis, mûre) et de bonbon. Bouche : frais et fruité.
Robe : Aurore Boréal Nez : fleur (rose) et de fruits rouges (framboises/ fraises/ grenadine) Bouche : fine et rafraichissante.
Robe : Aurore Boréal Nez : ce rosé est gourmand; notes de bonbon anglais et de rose apportant à la fois finesse et fraicheur. Bouche : fine, dominée par un ressenti framboise/groseille à la grume.Cuvée expressive et plaisante jeune.
Robe : typique des rosés du Domaine, élégante et lumineuse (Aurore Boréale) Nez : d’emblée gourmand; un panier de pêches mûres et fraîches mêlées à l’exotique. Bouche : fraiîhe, légère en texture et avec une aromatique exubérante; finale acidulée.A boire frais, à l’ombre et en bonne compagnie.
Robe : corail pâle et brillant Nez : discret mais fin d'agrumes, de pêche de vigne et de roses. Bouche : superbe, fraîche, saline et élégante.
Robe : bonbon et pêche de vigne. Nez : arôme de fruits rouges. Bouche : de la chair et de l’enveloppe pour ce rosé rafraichissant et désaltérant. La tension en bouche met en relief les notes de fraises des bois.
Apéritif Légumes vapeur ou farcis Tourte aux légumes Grillades Couscous Viandes blanches
Potentiel de garde :0 à 4 ans